Desi va vine greu sa credeti exista o legatura extrem de stransa intre prajituri si traditii. Inca din cele mai vechi timpuri, prajiturile intruchipeaza unele traditii in toate colturile lumii. Atunci cand ne referim la cele mai vechi timpuri vorbim chiar despre perioada celtica, cand exista chiar o sarbatoare foarte importanta cu traditie anuala care […]
Prajiturile cu ravas sunt foarte cunoscute in lumea intreaga, atat datorita gustului lor desavarsit dar si a mesajelor pe care le poarta cu ele. Istoria prajiturilor cu ravase este destul de incerta. Mai multe tari din lumea intreaga care le revendica. Tocmai acesta este si motivul principal pentru care nu se stie cu exactitate cand […]
In timpurile de demult zaharul era considerat un produs de lux si nu oricine avea acces la el. Pe teritoriul tarii noastre istoria produselor de cofetarie – patiserie nu este atat de veche pe cat se crede. Cu toate acestea, dupa ce musulmanii au introdus tot felul de condimente aromate si frumos mirositoare si pe […]
Chiar dacă, din păcate, nu se știe cu exactitate care este perioada în care au început să se consume dulciurile, respectiv produsele de patiserie – cofetărie, cei care își desfășoară activitatea zilnică profesională în acest domeniu pot relata cu aproximație care este perioada începutului de consum a delicateselor dulci. Astfel, conform acestora, Egiptul este țara […]
Cofetaria moderna nu ar putea rezista fara existenta oului, fie el in forma proaspata ori substituit al acestuia. Oul ofera textura, consistenta si culoare preparatelor, iar fara el prajiturile n-ar fi la fel de apetisante ca si aspect, dar in special ca si gust. In zilele noastre, consumul oualor de gaina ocupa primul loc. In […]
Aditivii se folosesc pentru a preintampina dezvoltarea germenilor patogeni, a ciupercilor si mucegaiurilor, previn rancezirea, ajuta in prepararea culinara, mentin calitatile nutritive ale alimentelor si imbunatatesc aspectul, gustul si mirosul acestora. Antioxidantii, colorantii, conservantii si agentii de textura sunt aditivi alimentari autorizati de legislatia europeana in vigoare. Gelifiantii sunt cei care ofera consistenta preparatelor prin […]
Iata care sunt cele mai gustoase bucate pe care le prefera romanii si cu care ne mandrim in fata strainilor. Micii Micii sunt foarte des intalniti pe mesele romanilor alaturi de mustar si ,bineinteles, insotiti de o halba cu bere. Mititeii sunt principala atractie la evenimentele in aer liber si nelipsiti la gratarele cu familia […]
Papusoiul, cucuruzul sau porumbul este o planta din familia Graminee care si-a facut loc in bucataria traditionala romaneasca. Originar din America Centrala, unde aztecii il considerau un obiect de cult cu provenienta solara (culoarea aurie) a fost aflat de europeni, prima data, de marinarii lui Columb care debarcasera in Cuba. In privinta continutului si valorii […]
Iata topul celor mai mari deschizatori de drumuri in gastronomie care au facut si fac si in ziua de azi din mancare arta. 10.Anthony Bourdain este directorul executiv al restaurantuli Les Halles din New York. Scriitor de romane de fictiune si non-fictiune,povestea lui a inceput ca simplu spalator de vase, dar pasinea pentru arta culinara […]
In secolul al XVI -lea, zaharul era considerat un bun de lux. Astazi, il gasim oriunde si se consuma in cantitati foarte mari. Americanii consuma, in medie, 22 lingurite de zahar pe zi, o cantitate dubla fata de cea recomandata. Organizatia pentru Alimentatie si Agricultura a Natiunilor Unite estimeaza ca productia de zahar la nivel […]
