„Desertul” il servesc francezii , si aici nu ne gandim doar la minunatiile dulci de origine frantuzeasca, ci la cuvantul in sine , care provine de la termenul „desservir”-„debarasarea mesei”. In secolul al XVII-lea acesta a castigat semnificatia preparatului dulce din intreaga lume.La inceput, desertul se referea doar la fructe si branzeturi consumate dupa felul […]
Menta este de mai multe tipuri, cele mai cunoscute soiuri fiind Mentha piperita si Mentha spicata. Mentha piperita prezinta flori mici, violet, ce infloresc in intreaga perioada de crestere, in vreme ce Mentha spicata are flori cu o coloratura alba-purpurie, ce apar de la inceputul primaverii, pana la sfarsitul toamnei. Menta este cunoscuta ca si […]
Un sirop este ca o esență, natural 100%, pe care îl poți folosi la prăjituri, cocktailuri sau sucuri. Rapide și ușor de făcut, iată câteva idei de siropuri naturale. Sirop de mentă Ingrediente: 700 ml apă 500 g zahăr 4 mâini frunze de mentă Preparare: Se spală frunzele de mentă foarte bine. Se pun împreuna […]
In secolul al XVI -lea, zaharul era considerat un bun de lux. Astazi, il gasim oriunde si se consuma in cantitati foarte mari. Americanii consuma, in medie, 22 lingurite de zahar pe zi, o cantitate dubla fata de cea recomandata. Organizatia pentru Alimentatie si Agricultura a Natiunilor Unite estimeaza ca productia de zahar la nivel […]
Termenul „mousse” provine din limba franceza si inseamna spuma si este un fel de mancare bogat, aerisit, care poate fi dulce sau sarat, fierbinte sau rece. Mousse-ul rece ca si desert este de obicei un preparat facut din piure de fructe sau ciocolata. Caracterul pufos este dat de frisca sau albusurile batute spuma, deseori intarite […]
Glazurile pot transforma o prăjitura, un chec, o brioșă sau un tort în ceva spectaculos și minunat. Iată câteva idei de glazuri delicioase și ușor de preparat. Glazura oglindă cu ciocolată albă Ingrediente: 125 ml de lapte 125 ml de smântână pentru frișcă 8 g de gelatină 150 g de ciocolată albă Preparare: Se pregătește […]
Torturile fabuloase pregatite de profesionistii nostri iti taie respiratia si iti incanta privirea cu decorul incantator. Atat de delicate si maiestuos modelate, decoratiunile pentru tort pot schimba aspectul unui tort pentru a le face o surpriza celor dragi. Ai nevoie de doar cateva idei simple care te vor ajuta sa comanzi un tort decorat intr-un […]
Crema de vanilie este cunoscuta de francezi sub numele de ”crème patissière”. Italienii o cunosc sub denumirea de ”crema pasticcera” , iar englezii sub numele de ”pastry cream” . Aceasta crema este una dintre cele mai simple si mai cunoscute creme de cofetarie. Ea se regaseste si in celebrele si atat de gustoasele ”choux a […]
Condimentele exotice ofera un gust bogat,aromat, unic, si de neuitat oricarui fel de mancare. Folosite in toate bucatariile lumii , iata o lista a celor mai apreciate condimente si arome exotice. Anasonul stelat provine din Sud-Estul Chinei si a fost descoperit de Marco Polo. El este un ingredient de baza al celebrului amestec chinezesc „cinci […]
Ardeii iuti provin toti din familia de plante Capsicum , dar intre ei exista diferente sesizabile. Iutimea ardeilor vine de la un produs chimic alcaloid numit Capsaicina,care este de mai multe tipuri, si face ca aceasta sa fie diferita in functie de tipul de ardei. Scara Scoville este masuratoarea de iutime a ardeilor sau a […]
