Nu ne imaginăm Crăciunul și Paștele fără cozonacul tradițional românesc. Întrebarea ”cum ți-au ieșit cozonacii?” deschide conversațiile între gospodine în fiecare an în preajma acestor sărbători. Considerăm cozonacul un preparat tradițional și îl prezentăm străinilor ca atare. În 2006, cozonacul a fost desertul ales pentru a reprezenta România la Café Europe, cu ocazia Zilei Europei. […]
Croissantul este unul dintre cele mai apreciate produse de patiserie din intreaga lume. Cu o istorie foarte disputata, produsul de patiserie este atribuit de toti consumatorii gastronomiei franceze. O paine mica, pufoasa, in compania unui ceai sau a unei cafele, simpla sau umpluta cu ciocolata, gem sau crema de vanilie, servita la mic-dejun sau chiar […]
Nu sunt dovezi clare despre momentul exact in care oamenii au inceput sa isi diversifice alimentatia, introducand si alimente dulci, condimente, fructe uscate sau oua si grasimi. Istoricii sustin ca acest fapt a avut loc cu foarte mult timp in urma, marturie fiind mormantul faraonului Ramses al II-lea. Acesta era decorat cu imagini ale unui […]
Frișca este, de fapt, grăsimea din laptele integral, obținută prin separarea din laptele pasteurizat (proces tehnologic prin care se distrug bacteriile dăunătoare), ca mai apoi să fie omogenizată în așa fel încât grăsimea să se distribuie uniform și să capete o textură specifică. Grăsimea proaspătă și dulce este frișca lichidă, în timp ce frișca supusă […]
Cannoli reprezintă un desert originar din Sicilia și au devenit un simbol al acestei regiuni. Cuvântul provine de la „cannolu” care se traduce „tub mic”. Cannoli își au originea în Emiratul Siciliei, stat islamic care a existat pe insula Siciliei în perioada 831 – 1072. Prăjitura de atunci, extrem de populară în rândul populației islamice, […]
Faina reprezinta o materie prima nelipsita din bucataria oricarei gospodine, cofetarii sau brutarii. Indiferent ca este faina de grau, de secara, porumb, orez, in sau migdale, aceasta pudra fina este un ingredient esential in pregatirea diferitelor preparate culinare. Astfel ca, este foarte important sa cunoastem si sa alegem o faina de calitate care sa fie […]
În ziua nunții, ca la orice altă sărbătoare, pâinea joacă un rol foarte important luând forma „colacului”. Colacul este împletit în diferite forme și are diverse mărimi, asta în funcție de ce rol îndeplinește, iar mirii și nuntașii au o serie de superstiții legate de el pe care se străduiesc să le îndeplinească. Multe etape […]
Nimeni nu rezista in fata unei bucati de Tiramisu! Cremos, aerat si proaspat, Tiramisu este o prajitura autentic italiana, dar ale carei origini sunt inca subiect de disputa intre cateva regiuni ale Italiei. Unii pretind ca prajitura a fost inventata prin secolul al XVI-lea, dintr-o intamplare, in timpul vizitei unui cunoscut duce in Siena, oras […]
Inghetata este unul dintre cele mai apreciate deserturi din lume si dulcele preferat in timpul verii. Cu multime de arome si gusturi, inghetata este prezenta pe toate continentele. Pe langa acestea, inghetata are si multe curiozitati pe care trebuie sa le stii. 1. Cornetul pentru inghetata a aparut in 1904, dintr-o intamplare, in cadrul unui […]
Scortisoara este un condiment mentionat inca din vremea Egiptului antic, atunci cand avea o valoare mult mai mare decat cea a aurului. Mentiuni s-au gasit nu doar in calitate de mirodenie, ci si in procesele de imbalsamare. Cam in aceeasi perioada scortisoara atragea atentia si medicilor chinezi care i-au dedicat un intreg capitol intr-unul din […]
