La fel ca si in copilarie, cand se apropia Craciunul si asteptam cu nerabdare impodobirea Bradului si bunatatile preparate cu drag de parintii nostri pentru masa de sarbatori, si in zilele noastre Craciunul are o semnificatie aparte mai ales pentru romani.
Tocmai de aceea fiecare dintre noi incercam pe cat se poate sa reproducem zilele frumoase din copilaria noastra. Chiar daca multe lucruri s-au schimbat de-a lungul timpului, cu siguranta retetele de deserturi au ramas aproape aceleasi.
Pandispanul cu portocale face astfel parte din retetele clasice de Craciun sau de Anul Nou, folosite de bunicile, mamele si strabunicile noastre inca din copilarie in perioada sarbatorilor de iarna, dar si in celelalte anotimpuri. De altfel, reteta este usor de gatit, iar ingredientele necesare nu sunt atat de multe pe cat ai crede. Pandispanul cu fructe poate fi gatit atat de catre amatori in domeniul cofetarie – patiserie, cat si de catre profesionisti, gustul prajiturii fiind aceiasi indiferent de experienta cofetarului.
Ingrediente necesare :
– 10 oua mari de casa
– un varf de sare
– 10 linguri mari de ulei
– 10 linguri de zahar tos
– 10 linguri de faina alba
– 1 pliculet de praf de copt
– 2 plicuri de vanilie si o esenta de vanilie
– portocale, aproximativ 1 sau 2 kg decojite si taiate in bucati.
Mod de preparare :
Mai intai de toate, dupa ce avem la indemana toate ingredientele de mai sus, separam albusurile de galbenusuri. Apoi, avand la indemana un mixer cu diferite viteze de rotatie, batem la viteza mare albusurile cu zahar si cu esenta de vanilie si pliculetele de zahar vanilat. Intr-un castron separat frecam foarte bine galbenusurile cu uleiul la fel cum procedam si la maioneza, apoi jumatate din spuma de la albusuri o introducem in compozitia galbenusului cu ou, amestecandu-se cat se poate de bine si introducandu-se treptat faina, praful de copt, punem sare iar la sfarsit punem si cealalta cantitate de spuma de albus.
Urmatoarea etapa este preincalzirea cuptorului la o temperatura de 180 de grade Celsius. Apoi se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se pune amestecul reiesit. Se orneaza deasupra cu cate bucati de portocala dorim. Prajitura cu portocale de tip pandispan se lasa la cuptor aproximativ jumatate de ora dupa care se scoate, se lasa la racit si se portioneaza, ornandu-se apoi cu portocale pe deasupra sau cu zahar pudra.
Pofta buna!
